新疆时时彩走势图_五星基本走势_时时彩走势图

当前位置: 新疆时时彩走势图_五星基本走势_时时彩走势图 > 抓炒鱼片 >

老婆为我做的这个抓炒鱼片让我泪流满面简直不要太美味了

  制造时间:20分钟

  主料:鲈鱼、玉米淀粉、

  辅料:芝麻、料酒、食盐、醋、动物油、葱、白糖、开水、

  第1步、次要原料,我用的是鲈鱼,刺少,肉还能够,不外要现杀的,解冻过的切不出鱼片来,由于鱼肉冻了再化就糟了,即便切片也会碎,这个能够吃炖鱼,淀粉是玉米淀粉

  第2步、鱼头后切一刀,然后从鱼尾处起头帖着鱼脊横片,片到一半的时候会碰到上半身的刺的阻力,用力接着片,把刺削断

  第3步、如许就片下一半鱼肉了,这片鱼肉里断掉的刺一会儿我们再处置

  第4步、两面都片完了就处置堵截在鱼肉里的刺,用刀斜着片,跟着刺的纹理片下去就能够了,想片出没有刺的鱼片是比力华侈原料的,剩下的能够熬汤

  第5步、片成大片的鱼切成比力合适的段

  第6步、预备片最初的成品鱼片了,要斜着片,不消太薄,略厚些吃起来有口感,半厘米摆布

  第7步、片好放入碗里

  第8步、放入葱,加饭酒,盐调味抓匀

  第9步、调糊较环节,淀粉放大碗里,然后少放点水,要一点一点放,新葡京平台否则一下就成稀的了,这个淀粉的用量可能是你感觉做过的菜里用量最大的,可是必定不是都得吃下去的,别害怕,呵呵,次要是调一个宽糊,然后好沾鱼片炸,水倒够的感受是淀粉很是稠,是那种出格硬的感受,这个时候还不可,你要不断的大把抓,直到抓到有粘度了,感受软绵绵的可是又有劲就能够了,然后倒少许油进去再抓匀,如许糊就好了,随调随用,否则放一会儿又硬了

  第10步、坐油至八成热,鱼片在糊里边抓匀,小心别把鱼片抓烂了,沾匀后展开放入锅里炸,差不多外壳定型了边角有些发黄了捞出来,把油再做到八九成热,再把鱼片倒入第二次炸,那是由于一次炸不了那么脆,所以会炸两次,术语叫复炸,如许出来后的酥脆能多连结一会儿

  第11步、炸完后的样子

  第12步、然后就是需要调一个汁,这个汁其实就是糖醋汁了,酱油10克,白糖25克,醋25克,盐3克,水15克,然后在锅里坐开,勾芡,这个芡要稍稠一些,由于要挂在鱼片上的,冒大泡后浇点炸鱼的热油在上边然后放炸好的鱼片,翻炒出锅,酱油别太多,这道菜出来该当是黄亮的

  本文由百家号作者上传并发布,百家号仅供给消息发布平台。文章仅代表作者小我概念,不代表百度立场。未经作者许可,不得转载。

  简介:带您领略“四时之好”与君共享“厨房与爱”

最新文章

推荐文章

关于我们 | 联系我们 | 新疆时时彩走势图_五星基本走势_时时彩走势图 | 网站首页 | 网站地图 | 站长留言

Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有

Top