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香醇脆酥的扶风鹿糕馍

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  CNKI学问

  《丝绸之路》

  2014年07期

  香醇脆酥的扶风鹿糕馍

  【摘要】:

  正在我的家乡陕西关中西府的扶风,有一种独具特色的风味食物,叫扶风鹿糕馍,是用保守手工艺制造而成的一种圆形烙馍。鹿糕馍直径约10厘米,形似满月,手掌大小,厚约1寸。其味香醇酥脆。馍表里一色,白中略带乳黄,后背轻轻隆起,反面两头有一小小圆窝,窝中粉饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案,故名鹿糕馍。扶风鹿糕馍的发生,距今已有千余年的汗青。据材料记录,鹿糕馍由重阳节的应节食物重阳糕演变而来。《岁时记》云:民间九月九日,

  【分类号】:

  K892.25

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