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扶风鹿糕

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  扶风鹿糕是选用上等小麦特制的细白面粉,先合水发酵,后搅拌揉搓,调得十分干硬,再加香油或猪板油、鸡蛋及五香调料,用木杠在案板上频频压揉,直压得光如泥,再揉成长条,等分成团制饼,放在锅中,先武火后文火慢慢烘烤即成。有咸、甜两种。小吃特点,不干不硬,不顽不软,脆酥香醇,甘旨可口,久贮不霉变。因此,凡外埠来扶风之人,除一饱口福之后,走时总要带上一些,作为旅途美食干粮,或带回家中以作珍品,供家人亲友品尝。扶风当地人,四时八节走亲会友,也总要带“鹿糕馍”,作为上等礼物以表敬意。

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