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陕西宝鸡名吃独特的西府味道

  宝鸡古称“陈仓”、“雍城”,誉称“炎帝家园、青铜器之乡”。公元757年因“石鸡啼鸣”之吉祥改称宝鸡,是关中——天水经济区副核心城市,地处关中平原西部。全市下辖3区9县,总面积1.82万平方公里。2016岁暮常住生齿377.50万,此中城市户籍生齿102万,位居全省第二位,是陕西两大百万生齿城市之一。

  一、岐山臊子面

  臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。臊子面的特点是面条细长,厚薄平均,臊子鲜香,面汤油光苍白,味鲜香浑朴而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为稠密,以酸辣著称。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并凸起酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能表现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的处所特色面食。

  二、宝鸡茶酥

  传说发源于清朝咸康年间一个名叫秃娃的本地人,始作一种小吃取名茶酥并渐出名气其茶酥作得色、香、味、型具佳,被誉为“秃娃茶酥”。后秃娃的手艺由门徒根诚承继。民国16年(1927年),本地人鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜根诚为师,学做茶酥的小吃,得其真传,所做茶酥味美可口,在宝鸡处所享有盛誉。

  三、扶风鹿糕馍

  扶风鹿糕馍是陕西省扶风县一道特色糕点。“岐山挂面,凤翔的酒,扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带传播的关于名特产物的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍,是久享盛名的处所风味食物。有咸、甜两种。不干不硬,不顽不软,脆酥香醇,甘旨可口,久贮不霉变。

  四、扶风一口香

  扶风一口香是陕西扶风的特色小吃,在岐山燥子面的根本上精工细做,只吃一口,就让你留连往返。

  五、西府醋粉

  醋糟粉,是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉,那柔细、清澈、酸中有辣、辣中有咸,一种扑鼻的清香味,使人回味无限。西府是以西安为核心,关中道以西的宝鸡诸县的统称。

  六、油泼辣子

  陕西关中八大怪 ,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太,在陕西,油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受接待的羊肉泡都离不开油泼辣子,油泼辣子也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!

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