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【养生疗疾 每日一膳】瑞康医院专家推荐“川贝酿梨”清热化痰润

  原题目:【摄生疗疾 每日一膳】瑞康病院专家保举“川贝酿梨”清热化痰,润肺止咳

  秋季气候干燥,次要外邪为燥邪。

  秋分之前有暑热的余气,故多见于温燥;秋分之后,阵阵秋风袭来,负气温逐步下降,寒凉渐重,所以多呈现凉燥。

  要防止凉燥,就得对峙熬炼身体,加强体质,提高抗病能力。

  在饮食摄养上,因秋属肺金,酸味收敛补肺,所以秋天可恰当多食酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤,惹起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,宜多选用甘寒滋养之品,如百合、银耳、淮山、秋梨、莲藕、柿子、芝麻、鸭肉等,以润肺生津、养阴清燥。

  民间历来秋天最多润养的药膳粥汤,此时恰是大有所用,如川贝酿梨汤、杏苏粥、白果豆腐汤、参竹心肺汤、玉竹沙参焖老鸭汤等都是家庭摄生之品。

  今日,广西西医药大学从属瑞康病院国医堂牛豫洁传授为您保举【川贝酿梨】清热化痰,润肺止咳:

  雪梨8个,川贝母12g,糯米、蜜饯冬瓜条各100g,冰糖180g,白矾适量。

  1.将川贝母打碎,白矾加水熔解约2000ml待用。

  2.糯米淘净蒸成饭,冬瓜条切成颗粒。

  3.梨削去皮,从蒂把处切下一段(以能伸进小勺为度),用小勺挖去核,淹没在白矾水中,以防变色。

  4.将梨投入沸腾水中烫一下捞出,用冷水冲凉,沥水。

  5.把糯米饭、冬瓜条颗粒与打碎的一半冰糖合匀,分装入梨内,再把川贝母分8份装入梨内,盖上梨把,盛入盘内,上笼蒸约40分钟至梨熟烂,取出。

  6.烧开水约200 ml,将另一半冰糖熔解收浓汁,浇在梨上面。即成。

  【用法】食梨,每次1个,日服2~3次。

  清热化痰,润肺止咳。合用于肺热或肺燥咳嗽。症见咳嗽,咯黄痰,口渴,胸闷;或干咳,痰少难咯,痰中带血,口干咽燥等。

  【临床使用】用于肺结核、百日咳、急慢性气管炎等属于热咳燥咳者。

  【利用留意】不成与乌头同用。

  川贝为百合科动物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。

  川贝母是一味珍贵中药材。药用始载于明代的《滇南本草》一书。其次要功用合用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。因为其疗效卓著,药用需求量大,就有人用伪品来假充川贝,因而必需当真加以识别其真伪。

  西医药膳具有重视全体,辨证施食;防治兼宜,结果显著;良药可口,服食便利;优选药材,科学烹制等特点。是在西医理论指点下,按照人体健康情况和药食同源之理,将恰当的有药用功能的食物和恰当的中药相配伍,使用各类烹饪手艺制成具有必然色、香、味、形和特定功能的食物。比通俗食物更有养分,也具有必然的保健和医治感化。寓医于食,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,达到防病治病、保健强身、延年益寿之目标。

  广西西医药大学从属瑞康病院官方微信订阅号推出【摄生疗疾 每日一膳】栏目,由广西西医药学会药炊事疗专业委员会主任委员、广西西医药大学从属瑞康病院院长唐友明传授,广西西医药学会药炊事疗专业委员会副主任委员、广西西医药大学从属瑞康病院治未病核心主任黄彬传授等专家从“药食同源”、节气摄生等理念出发,每日为大师推出一道或膳、或粥、或饮的摄生炊事,尽显西医药膳精髓及八桂饮食文化,教您保发展全,祛病延年!

  长按以下二维码关心,每天领受【摄生疗疾 每日一膳】保举,成为健康摄生小达人~

  牛豫洁主任医师、传授

  出诊时间:周一至周五全天。

  擅长:处置西医内科临床、讲授、科研20余年,擅长诊治西医内科脾胃、心、肺疾病及其它内科杂症,并努力于西医摄生和保健的研究。

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